طبق يافته هاي WHO تعداد معدودي عوامل بيماريزا ، موجب مسموميت هاي غذايي بي شمار مي شوند .بيشتر اوقات ، اشتباهاتي درنوع طبخ ونحوه نگهداري موجب بروز مسموميت وآلودگي مواد غذايي مي گردد تعدادي ازاين اشتباهات عبارتند از:
1 -طولاني بودن فاصله بين تهيه ومصرف غذا
2- نگهداري غذاهاي آماده به مدت طولاني دردرجه حرارت مناسب براي رشد باکتريها
3 -عدم استفاده از حرارت کافي
4- آلودگي هاي ثانويه
5- تماس افراد آلوده با غذا
سازمان جهاني بهداشت درمقابل اين اشتباهات توصيه هائي دارد که خطرآلودگي ، بقا وتکثيرعوامل بيماريزا را درغذاها کاهش مي دهد.باتوجه به تعدد فرهنگها ، اين قوانين وتوصيه ها بايد به عنوان مدلي براي راه حل هاي علمي خاص هرفرهنگ درنظرگرفته شوند . بنابراين مجريان بايد اين قوانين را با وضعيت کشور خود که شامل عادات خاص تهيه غذا دريک فرهنگ است ، سازگار نمايند .
قوانين طلايي سازمان جهاني بهداشت براي ايمني وبهداشت غذايي عبارتند از :
1- براي اطمينان از ايمني غذا ، غذاهاي فرآوري شده را انتخاب نمائيد .
مصرف بسياري از مواد غذايي نظيرميوه ها وسبزيها درحالت طبيعي بهترين توصيه است ولي مواد غذايي ديگر بدون طي مراحل فرآوري ايمن نيستند براي مثال به جاي شيرتازه ، شيرپاستوريزه بخريد واگرقدرت انتخاب داريد، ازگوشت ماکيان تازه يا فريز شده اي استفاده نمائيد که بوسيله اشعه يونيزان پاستوريزه شده باشند . درهنگام خريد به ياد داشته باشيد که فرآوري کردن مواد غذايي براي افزايش ايمني، همراه با افزايش مدت ماندگاري ابداع شده است . غذاهاي معيني مثل کا هو که بصورت خام خورده مي شوند احتياج به شستشو و ضدعفوني دقيق دارند.
2- غذاها راخوب بپزيد .
بسياري از غذاهاي خام ، بخصوص گوشت ماکيان ، گوشت قرمز وشير غيرپاستوريزه معمولا" آلوده به ميکروبهاي بيماريزا مي باشند پخت دقيق آنها مي تواند ميکروبهاي بيماريزا را ازبين ببرد ولي بخاطر داشته باشيد که براي رسيدن به اين مهم دماي تمام قسمتهاي ماده غذايي بايد به حداقل 70 درجه سانتيگراد برسد . اگرمرغ پخته شده هنوز در نزديک استخوانها خام باقي مانده است آن رابه داخل ظرف برگردانيد تا کاملا " پخته شود . گوشت ، ماهي وماکيان يخ زده بايد قبل از پخت ، کاملا" ازانجماد خارج شوند.
3- بلافاصله بعدازپخت غذا را مصرف کنيد.
وقتي غذاي طبخ شده به اندازه دماي اتاق سرد شود ، ميکروبها درآن شروع به تکثير مي کنند هرچه زمان بيشتري سپري شود ، خطر بيشتراست براي رعايت ايمني ، غذا را بلافاصه بعد از پخت مصرف نمايند .
4- غذاهاي پخته را به دقت نگهداري کنيد.
اگر مجبوريد که غذا را پيشاپيش تهيه کنيد يا مي خواهيد آن را براي مدتي نگهداريد، آن را در مکان گرم  نزديک يا بالاي 60 درجه سانتيگراد ( يا در مکان سرد) نزديک يا زير 10 درجه سانتيگراد نگهداري نمائيد .زماني که بخواهيد غذا را براي مدت 4 يا 5ساعت نگهداري کنيد، اين قانون اهميت حياتي خواهد داشت . بطور کلي غذاي کودکان بهتراست که ازقبل تهيه نشود . يکي از اشتباهاتي که موجب بروز مسموميت هاي غذايي بي شمار مي گردد گذاشتن مقدار زيادي غذاي گرم درداخل يخچال است دريک يخچال تقريبا " پر ، غذاها نمي توانند به آن سرعت که بايد و شايد سرد شوند . وقتي مغز غذا به مدت طولاني گرم باقي بماند ( يعني بالاي 10 درجه سانتيگراد ) ، ميکروبها رشد کرده وبه سرعت تا حد بيماريزايي تکثيرمي يابند
5- غذاهاي پخته را به دقت حرارت دهيد .
اين راه بهترين روش مبارزه با ميکروب هائي است که ممکن است درطول نگه داري رشد کرده باشند . نگهداري مناسب، رشد ميکروبها را کاهش مي دهد ولي ميکروارگانيسم ها را ازبين نمي برد . بنابراين غذا را يکبار ديگر به دقت حرارت دهيد بطوري که دماي تمام قسمت هاي غذا به حداقل 70 درجه سانتيگراد برسد .
6- ازتماس بين غذاهاي خام وپخته جلوگيري نمائيد .
غذاهاي سالم پخته شده مي توانند در اثرکوچکترين برخورد با غذاهاي خام آلوده شوند اين آلودگي ممکن است مستقيم باشد، مثل زماني که گوشت خام ماکيان با غذاي پخته تماس يابد . اين موضوع مي تواند ازاين هم ظريفتر باشد . براي مثال زماني که مرغ خام را آماده مي کنيد ازهمان تخته وچاقوي شسته نشده براي قطعه قطعه کردن مرغ پخته استفاده نکنيد . انجام اين کار مي تواند تمام خطرات بالقوه رشد ميکروبي را دوباره ايجاد کرده وباعث بروزبيماري شود .
7- دستهايتان را به صورت مکرر بشوئيد .
قبل از شروع به آماده کردن غذا و همينطور بعداز پايان اين کار دستهايتان را به دقت بشوئيد خصوصا " بعد از توالت و يا پس ازآماده سازي غذاهاي خام مثل ماهي ، گوشت وماکيان ، و اگردر دستهايتان عفونتي وجود دارد قبل از تهيه غذا روي آن را پوشانده وپانسمان نمائيد . همچنين به خاطر داشته باشيد که حيوانات خانگي مانند سگها ، پرندگان و بخصوص لاک پشت غالبا " ناقل ميکروبهاي بيماريزاي خطرناکي هستند که مي توانند از دستهاي شما به غذا منتقل شوند .
8- تمام سطوح آشپزخانه را دقيقا" تميز نگهداريد .
ازآنجايي که غذاها به آساني آلوده مي شوند تمام سطوح مورد استفاده هنگام آماده سازي و تهيه غذا بايد دقيقا " تميز نگهداشته شوند . هرذره غذا ،خرده نان يا لکه اي مي تواند يک منبع ميکروب باشد .پارچه هايي که باظروف و وسايل آشپزي تماس دارند بايد هر روز تعويض وقبل از مصرف دوباره در آب جوشانده شوند . پارچه هاي جدا براي تميز کردن زمينها نيز به شستشوي مکرر نياز دارند.
9- غذاها را ازدسترس حشرات ، جوندگان وديگرحيوانات دورنگاه داريد.
حيوانات غالبا" حامل ميکروبهاي بيماريزا هستند که مي توانند باعث مسموميت هاي غذايي شوند . نگهداري غذا در ظروف درب دار بهترين راه محافظت غذاست .
10- ازآب پاکيزه استفاده نمائيد .
وجود آب پاکيزه همان قدر که براي نوشيدن مهم است براي تهيه غذا نيزاهميت دارد . اگردرمورد آب مصرفي تان شک داريد قبل از اضافه کردن آن به غذا ويا استفاده ازآن براي تهيه يخ ، آن را بجوشانيد بخصوص درمورد آب مورداستفاده درتهيه غذاي کودک بسيار دقت داشته باشيد . سازمان جهاني بهداشت به بيماريهاي ناشي از آلودگي مواد غذايي به عنوان يکي از مهمترين مشکلات بهداشت در دنياي معاصر مي نگرد . بسته به شرايط ،اين آلودگي ها درکودکان و بزرگسالان ممکن است کشنده باشد . با استفاد ه از دستورات ساده فوق خانواده خود را از اين بيماريها محافظت کنيد . اين قوانين بطور قابل توجهي خطر بيماريهاي ناشي ازآلودگي مواد غذايي را کاهش خواهند داد.
منبع:who(سازمان جهاني بهداشت)

به طور کلی دو روش اصلی برای حل مشکل زباله های پلاستیکی وجود داره:

۱. بازيافت

۲. توليد پلاستيک های زيست تخريب پذير

بازيافت به فرايندهايی گفته می شه که در آنها از زباله های پلاستيکی به نحوی استفاده می شه. روش های بازيافت در سه دسته جای می گيرند:

۱- بازيافت انرژی

۲- بازيافت مکانيکی

۳- بازيافت شيميايی

در بازيافت انرژی زباله به عنوان يک سوخت سوزانده می شه. بايد توجه کرد که بازده انرژی (انرژی حاصل از سوختن واحد وزن سوخت) پلاستيک ها نسبت به سوخت های فسيلی مرسوم بيشتره.

بازيافت مکانيکی اون چيزیه که توی ذهن بيشتر ما هست، يعنی خرد کردن و استفاده يک محصول پلاستيکی در ساخت يک قطعه. البته نه به اون سادگی که به نظر مياد. در اين روش بايد نکات زيادی رو در نظر گرفت (که البته توی کشور خودمون کمتر بهش توجه ميشه). مثلا برای ساخت قطعات حساس تر سازمان های مربوطه مقدار مجاز پلاستيک بازيافتی در اون قطعه رو تعيين می کنند.

در بازيافت شيميايی پلاستيک به وسيله روش های شيميايی به مواد ديگری (اغلب مواد اوليه يا ميانی) تبديل ميشه. اين روش نسبت به دو روش ديگه جديدتره ولی هنوز از نظر اقتصادی به صرفه نيست. اما بسيار مورد توجه هست. به عنوان مثال ميشه به تهيه رزين پلی استر از بطری های نوشابه (از جنس پلی اتيلن ترفتالات يا PET ) اشاره کرد.

اما در کنار بازيافت از چندين سال پيش تلاش هايی در جهت توليد پلاستيک های زيست تخريب پذير شروع شده که الان به نتيجه هم رسيده. اين پلاستيک ها قابليت بازگشت به طبيعت رو طی زمانی قابل قبول دارند. اين پلاستيک ها هم در دو دسته کلی قرار می گيرند:

۱- پلاستيک های متداول حاوی مواد تخريب پذير

۲- پلاستيک های تخريب پذير ذاتی

پلاستيک های متداول حاوی مواد تخريب پذير آميزه هايی هستند که در آنها يک ماده تخريب پذير(مانند نشاسته) به يک پلاستيک متداول (مثل پلی اتيلن) اضافه ميشه و تخريب اين ماده به افزايش سرعت تخريب پلاستيک کمک می کنه. اين مواد چند سالی هست که وارد بازار شده اند و با اون که کمک زيادی به کاهش زباله های پلاستيکی کرده اند، اما به دليل اين که اولا در اونها از همان پلاستيک های متداول تخريب ناپذير استفاده شده و دوما استفاده از مقدار زيادی مواد تخريب پذير در پلاستيک ويژگی هاشو تضعيف می کنه، موقعيت چندان محکمی ندارند.

پلاستيک های تخريب پذير ذاتی موادی هستند که به دليل ساختمان شيميايی خاصشون به وسيله باکتری ها، آب يا آنزيم ها در طبيعت تخريب می شوند. مهم ترين پلاستيک از اين نوع پلی(لاکتيک اسيد) هست که از اسيد لاکتيک تهيه ميشه. پيش بينی ميشه اين پلاستيک، که خواص بسيار خوبی هم داره، در آينده رقيبی بسيار جدی برای پلاستيک های متداول امروزی به خصوص در صنعت بسته بندی بشه. مشکل بزرگ اين مواد، گران بودنشونه که در حال حاضر تحقيقات برای توسعه يک روش ارزان برای توليدشون ادامه داره. جالب اينه که منابع اصلی توليد اين پلاستيک طبيعی هستند و از محصولات نفتی برای ساخت اونها استفاده نمی شه. جالبه بدونيد در سال ۲۰۰۲ ميلادی اولين واحد تجاری توليد پلی(لاکتيک اسيد) در امريکا به وسيله شرکت Cargill راه اندازی شده.

جلال الدین محمد ملقب به مولانا از بزرگترین عرفا، شعرا و حکمای عالیقدر است که در ربیع الاول سال 604 هجری قمری در بلخ به دنیا آمد .

پدرش واعظ سرشناس شهر، بهاء الدین محمد معروف به بهاء ولد بود که مدرس و واعظی خوش بیان و خطیب بود .

جلال الدین به روایتی 14 ساله بود که پدرش بلخ را ترک گفت و قصد حج کرد و به بغداد رهسپار شد .

هنگامی که به نیشابور رسیدند ، شیخ عطار کتاب اسرار نامه خود را به جلال الدین محمد هدیه داد و به پدرش گفت: «زود باشد که پسر تو آتش در سوختگان عالم زند» .

شهرت بی مانند مولوی به عنوان چهره ای درخشان و برجسته در تاریخ مشاهیر علم و ادب جهان بدان سبب است که وی گذشته از وقوف کامل به علوم و فنون گوناگون ، عارفی دل آگاه، شاعری درد آشنا و اندیشه وری پویاست که آدمیان را از طریق بی ارزش شمردن پدیده های عینی و ذهنی این جهان به جستجوی کمال و آرام و قرار فرا می خواند.

زندگی مولانا پس از آشنایی با شمس تبریزی که شوریده ای از شوریدگان روزگار خود بود دگرگون شد.

شمس ، مولانا را با افق دیگری از معنویت و عرفان آشنا کرد و روح او را در آسمان های برتر به پرواز درآورد .

او در سال 642 به قونیه وارد شد و در سال 643 از قونیه به دمشق رفت و مولانا را در آتش هجران گداخت .

مولانا پس از آگاهی از اقامت شمس در دمشق نخست با غزل ها، نامه ها و پیام ها از او خواستار بازگشت شد و پسر خود را به جستجوی شمس فرستاد .

شمس این دعوت را پذیرفت و به سال644 به قونیه بازگشت اما بار دیگر با جهل و خودخواهی مردم و تعصب عوام روبه رو شد و ناگزیر به سال 645 از قونیه رفت .

مولانا باز در پی او روان شد اما نشانه ای از او نیافت و در این میان سر به شیدایی برآورد و غزلیات خود را با نام او مزین کرد .

برخی آثار ارزشمند او از نظم و نثر عبارتند از مثنوی ، دیوان غزلیات معروف به کلیات شمس، رباعیات، مکتوبات مولانا، فیه ما فیه، مجالس سبعه و غیره.

سرانجام مولانا در اوایل جمادی الاخر سال 672 هجری قمری در شهر «قونیه» رخ در نقاب خاک کشید .

آرامگاه او در قونیه زیارتگاه دوست داران شعر فارسی است.